Unser Käsekaufpartner

Für den Verkauf von unserem Emmentaler AOC arbeiten wir mit der Emmi Käse AG zusammen. Nach drei Monaten Ausreifung des Emmentalers im Käsereifungslager in Weinfelden verkaufen wir den Emmentaler AOC an Emmi. Emmi verpackt den Käse und verkauft unseren Emmentaler AOC an den Detailhandel in der Schweiz und im Ausland.

 

Bei der Käseabnahme wird jede Tagesfabrikation Emmentaler AOC anhand vordefinierter Qualitätskriterien beurteilt. Hier spielen die Lochung, der Teig und das Aroma eine wichtige Rolle. Der Käse wird eingeteilt in Käse erster oder zweiter Klasse. Nur 1. Klasse-Käse wird an die Konsumenten verkauft.

 

So erkennen Sie unseren Emmentaler

Jedes Stück Emmentaler AOC aus unserer Käserei trägt die Nummer 3712 auf der Etikette. Mit dieser Betriebszulassungsnummer kann garantiert werden, dass jedes Stück Schweizer Emmentaler AOC bis zum Produzenten rückverfolgt werden kann. Falls Sie eine andere Betriebsnummer auf Ihrem Emmentalerstück entdecken, können Sie auf der Website der Sortenorganisation Emmentaler Informationen über den Käsehersteller finden.

 

Verkauf in unserem Fachgeschäft für Käsespezialitäten

Natürlich können Sie unseren Emmentaler AOC auch in unserem Fachgeschäft direkt einkaufen. Im Feuchtkeller lassen wir unseren Emmentaler AOC ausreifen, bis sich in den Käselöchern Tränen bilden. Dieser ausgereifte Emmentaler bietet Ihnen ein einmaliges Geschmackserlebnis, das Sie nicht so schnell vergessen werden.