Blosenberg aus der Käserei Neudorf
Unser Blosenberg, benannt nach dem gleichnamigen Berg im Michelsamt, ensteht aus silofreier Kuhmilch von unseren Landwirten vom und rund um den Blosenberg. Sein weicher, speckiger Teig mit seinem würzigen Aroma verführt zum mehrmaligen Zugreifen. Neudorfer Blosenberg gehört zum Znüni und zum Znacht!
Eigenschaften unseres Blosenberg
| Typ: | Halbhartkäse aus Rohmilch |
|---|---|
| Rohstoff: | naturbelassene rohe Kuhmilch, silofrei |
| Form: | rund |
| Rinde: | geschmiert, rötlich-braun |
| Postur: | runder Laib von 4-5 Kilogramm |
| Lochung: | viele kleine Löcher |
| Teig: | speckig, geschmeidig |
| Geschmack: | mild, aromatisch |
| Trockenmasse: | ca. 60% |
| Fettgehalt: | 45% in der Trockenmasse |
| Nährwert pro 100g: | Eiweiss: 38-40g |
| Salz: 1.5g | |
| Fett: 35-40g | |
| Mineralien: 4.6g | |
| Wasser: 38-40g | |
| Calcium: 0.9g | |
| Reife: | optimales Konsumalter nach 6 Monaten |
| Haltbarkeit: | 12 Monate, wird mit zunehmendem Alter würziger, rezenter |
| Spezielles: | Rohmilchkäse, grosse Geschmacksvielfalt, speckiger Teig |
| Kennzeichnung: | Gekennzeichnet mit Produktbezeichnung, Lieferant, Artikel-Nummer, Lot-Code, Identitätsmarke und Haltbarkeitsdatum. |
| Zusatzstoffe: | keine |