Mit Leidenschaft verfolgen wir unsere Vision — Wir möchten durch Innovation und Tradition für unsere Kunden und unsere Milchlieferanten einen höchstmöglichen Mehrwert aus silofreier Rohmilch erbringen.

Unsere Strategie

Die Käserei Neudorf stützt sich klar auf die beiden strategischen Geschäftsbereiche Emmentaler AOC und Käsespezialitäten.

In der Käserei Neudorf wird Emmentaler AOC von überdurchschnittlicher Qualität mit hoher Produktivität hergestellt. Die Vermarktung von Emmentaler AOC erfolgt hauptsächlich über die Emmi Käse AG. Wir verkaufen unseren 3-17 Monate alten Emmentaler auch im eigenen Fachgeschäft für Käsespezialitäten in Neudorf.

Der strategische Bereich Käsespezialitäten ist auf die Produktion von Parmino und Ziger (Ricotta) fokussiert. In hauseigenen Lagerkeller lassen wir zudem verschiedene Käsesorten bis zu 17 Monaten ausreifen – eine Köstlichkeit. Die Vermarktung von Parmino wird von der Parmino AG mit Sitz in Alpnach organisiert. Die übrigen Käsespezialitäten verkauft die Käserei Neudorf direkt.